En effet, ce ne sont pas des demandes communes. Cela n’a donc pas été prévu.

Il n’existe aucun module à ce jour capable de gérer le «retrait sur place»/livraison au niveau du checkout, donc pour le réaliser il faut obligatoirement développer un nouveau module (avec du javascript pour masquer dynamiquement le champ de livraison).

Pour ta seconde question, je ne vois pas bien en quoi consiste l’assignation à un magasin. Ce qui est sûr, c’est bien qu’il n’existe pas de module qui fait cela. Maintenant, quand tu auras trouvé la manière de calculer le magasin le plus proche (soit via comparaison des lieux géolocalisés, soit en attribuant carrément les codes postaux par ex.), conditionnal action pourra sans doute te permettre d’assigner. Tu pourras modifier aussi l’e-mail/facture envoyés en l’éditant (cf. les template où tu peux ajouter du PHP dans le répertoire ubercart/uc_order/template, en particulier «customer»).